石峰新闻网讯（通讯员 旷孟霞）上一期记者向大家介绍了杉木塘小学食堂，该校高水准、规范化的管理令人称赞不已。今天记者继续带大家探访另一所小学食堂——九方小学食堂。

学校食堂外

学生在食堂就餐

　　九方小学的食堂共四层，大约可容纳1800人就餐。九方小学共有师生2800余人，目前在食堂用餐的是一年级、二年级、六年级学生，其他年级的学生则在各自的教室就餐。

工作人员在给学生打菜

摆放整齐的饭盒

　　上午11点，食堂的工作人员开始将饭菜装盒，统一运送到各教室。

工作人员在忙碌着

整齐的食堂

　　另外一批在食堂吃饭的学生也无需自己排队打饭，而是由工作人员分装好饭菜并摆放在餐桌上。比起小石头上学的时候每天拥挤吵闹的排上十几分钟队才能吃到饭，这样是不是有秩序多了?

　　学校后勤处负责人告诉记者，学校食堂由餐饮公司托管。今年2月份，学校邀请了教育局人员、家长代表、学校行政管理人员及职工代表对竞标的3家餐饮公司进行严格的投票评选，最终选定这家公司托管九方小学食堂。该公司提倡“透明化”管理方式，让食品安全实实在在看得见。

　　公示采购食材，8元管饱管健康。

食材数量公示

菜谱表

　　“我们食堂是8块钱一餐，根据荤素搭配，每个孩子每餐能吃到2两肉左右。”食堂负责人告诉小石头，每周菜谱都由营养师制定，每天采购的食材数量也会公示出来，学校师生、家长均可随时查看。食堂每周还会提供水果、酸奶等食物，丰富孩子们的午餐。“针对一些食量大的孩子，我们还可以免费加餐，8元管饱管健康。”食堂负责人乐呵呵地说道。

　　食材“安检”后全部留样，每一样食物都可溯源。

检验报告单

食品留样柜

　　食品要安全，食材是关键。据了解，每一样进入九方小学食堂的食材都要先经过“安检”，通过检验符合安全标准的才能使用。被采纳的食材也会留样，若发生食品安全事故，也可通过留样的食材，追溯源头查出祸因。

　　“明厨亮灶”工程，16个摄像头监控每一个角落

　　孩子们每天在学校吃的食品家长都想严格把关，但要想让每个家长都去学校食堂检查，还是很难实现的，而“明厨亮灶”工程就很好地解决了这一难题。“明厨亮灶”是通过对后厨16个方位的监控镜头，将后厨工作的状态在食堂门口的显示屏中完整呈现，可直观看到食品加工、餐饮具消毒、工作人员操作等过程，让孩子们吃得明明白白。

　　成立“膳食委员会”，家长参与监督。

　　为了让家长共同参与到食品安全监督工作中来，九方小学还成立了“膳食委员会”。膳食委员会的成员由部分家长代表、校方代表和托管公司代表组成，不定期组织开会，听取家长和校方的建议，共同督促托管公司对食堂环境、食品安全、就餐秩序等方面的优化。

　　食品安全检查离不开石峰区食药监局工作人员的辛勤工作。据食药监石峰分局负责人介绍，九方小学食堂在许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、加工制作、清洗消毒等九个方面，较好的达到了标准要求，评定为优秀，年度等级为A级。当然，为了精益求精，食药监石峰分局提出了进一步的完善标准，食堂负责人也表示将再接再厉，继续提升食堂整体水准。